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保障学校食堂承包学生营养餐安全有四点
发布日期: 2018-11-26
一是强化制度管理。

各学校成立了校长任组长的学校食堂承包管理工作领导小组,配备了专兼职学生食堂承包管理人员;成立了以学生、家长代表为成员的膳食委员会;制定了《学校食堂承包管理制度》、《学校食堂承包卫生管理制度》、《学校食堂承包食品留样制度》及《学校食堂承包从业人员工作管理制度》等10项管理制度,严格执行学校领导与教师自费陪餐制度,结合实际,还制定了《学校食堂承包食品卫生安全预案》。
二是强化财务管理。

严格大宗物品大米、菜油、面粉等的“统招、统购、统配、统送”及小宗食品原材料实行2人或集体采购的后勤保障制度,实行采购、保管、领用人员分离,严格各环节的签字手续,建立健全食堂存货盘点监测制度,健全出入台账,按月记账,做到了账表与实际收支相符,强化财务管理。
三是强化质量监管。

全县对学校食堂承包管理员及聘用的食堂工人进行分期培训,并进行定期或不定期的健康检查,坚持持证上岗;对采购食品进行分类贮藏,遵循先进先出原则,从源头和食品加工过程的质量安全监管;严格坚持食品48小时留样制度及餐具清洗消毒管理制度,确保为师生提供安全优质的健康食品。
四强化监督检查。

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